Жара, жара: лучшие рецепты летних напитков

Домашний лимонад с кусочками лимона, хотя бы раз в жизни, пробовал приготовить каждый. Но как насчет более оригинального варианта?

Вам потребуется:

· Лимоны – 6-7 шт.;

· Сахар – 1,5 стакана;

· Вода – 4 стакана;

· Мята, лед – по вкусу.

Приготовление:

Выжмите из лимонов сок – с помощью соковыжималки или просто руками. Оставшиеся корочки с мякотью нарежьте на ломтики, выложите на противень и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 150 градусов и запекайте лимоны в течение 30–35 минут. Они должны размягчиться, но не пригореть. Запеченные лимоны измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок и воду. При желании – добавьте сахар. Готовый напиток уберите на ночь в холодильник. Перед подачей разбавьте газированной водой по вкусу, добавьте мяту или лед.

Квас – визитная карточка русской кухни. Приготовить его дома не составит труда – главное запастись капелькой терпения.

Вам потребуется:

· Ржаной хлеб – 300 г;

· Вода – 2 л;

· Сахар – 150 г;

· Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.

Приготовление:

Ржаной хлеб порежьте на маленькие кусочки и подсушите в разогретой до 120 градусов духовке. Хлеб должен хорошенько подрумяниться, но не почернеть – иначе квас получится с горчинкой. Сложите сухари в кастрюлю. Воду вскипятите, добавьте сахар, хорошенько перемешайте и немного остудите. Залейте горячей водой сухари, еще немного остудите и добавьте дрожжи. Как следует перемешайте, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 1–2 часа. Процедите напиток и удалите из него хлеб. Процеживать лучше несколько раз: сначала через обычный дуршлаг, затем – через сито или марлю. Снова накройте кастрюлю полотенцем и поставьте бродить при комнатной температуре. При желании в напиток можно добавить немного меда, изюм или мяту – для дополнительного аромата. Квас нужно настаивать не менее 8–10 часов: проще всего запланировать этот процесс на ночь. Забродивший квас еще раз процедите и разлейте по бутылкам. Хранить напиток следует в холодильнике.

Хотите удивить друзей чем-то оригинальным? Попробуйте приготовить лимонад из щавеля. Приятная кислинка, освежающий вкус и кладезь витаминов – что еще нужно!

Вам потребуется:

· Щавель – 2 больших пучка;

· Сахар – 150 г;

· Лимоны – 2 шт.;

· Газированная вода – 2 л.

Приготовление:

Листья щавеля замочите на 15–20 минут в холодной воде, а затем тщательно промойте. Мелко нарежьте щавель, сложите в блендер, засыпьте сахаром и измельчите до однородной массы. Из лимонов выжмите сок, добавьте к щавелевой массе и перемешайте. При желании к напитку можно добавить пару веточек мяты, измельченного имбиря или меда. Залейте массу минеральной водой и дайте настояться в холодильнике 1 час. Готовый напиток процедите, перелейте в кувшин или бутылку.

Холодный чай – летняя классика. Можно остудить обычный черный или зеленый чай, но гораздо вкуснее добавить к нему сезонные фрукты. Например, любимые многими персики. Ну, или поэкспериментировать с сочными ягодами: вишней, черешней или даже красной смородиной.

Вам потребуется:

· Вода – 2 л;

· Черный листовой чай – 10 ч.л.;

· Персики – 7 шт.;

· Сахар – 2 ст.л.;

· Лимоны – 1 шт.;

· Мята, лед – для подачи.

Приготовление:

Заварите черный чай, дайте заварке настояться 5 – 7 минут. Добавьте в чай сахар и перемешайте. Лимоны нарежьте небольшими кусочками и добавьте к напитку. Остудите чай до комнатной температуры. Пять персиков очистите от кожицы и удалите косточки, мякоть нарежьте и измельчите в блендере до состояния пюре. В остывший чай добавьте персиковое пюре, перемешайте и дайте настояться в холодильнике 20 – 30 минут. Оставшиеся персики нарежьте аккуратными дольками. Добавьте ломтики персиков в готовый напиток. Разлейте по бокалам, добавьте лед, украсьте мятой.

Красный чай каркаде прекрасно борется с жаждой и обладает приятным вкусом. Ну, а если остудить его и добавить немного ягод – чай заиграет совершенно новыми красками. В рецепте этого напитка мы предлагаем использовать красную смородину. В качестве альтернативы можно взять и другие летние ягоды – малину, черную смородину, черешню или вишню.

Вам потребуется:

· Вода – 2 л;

· Красная смородина – 300 г;

· Каркаде – 3 ст. л.;

· Сахар – 150 г;

· Мята – пара веточек.

Приготовление:

Положите каркаде в кастрюлю, залейте холодной водой и дайте настояться 1 час. За это время бутоны разбухнут и окрасят воду в нежно-красный цвет. Добавьте в кастрюлю сахар, смородину и мяту, поставьте на огонь. Доведите до кипения и проварите еще 5 минут. В процессе варки напиток нужно помешивать. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте до полного остывания. Готовый напиток процедите, удалите цветки каркаде и ягоды. Храните в холодильнике.