меню

В 2021 году мы начали работать в сегменте HoReCa и, выявив потребность рынка в поставке качественной икорной продукции в ресторанном бизнесе, выпустили свой первый продукт – икру масаго.

Мы подключили все свои знания, производственные ресурсы и создали свою фирменную технологию по изготовлению масаго из икры тихоокеанской сельди. Обычно ее делают из икры мойвы, но в связи с продуктовым эмбарго и сложностями поставки мойвы в Россию, мы нашли идеальный аналог, который уже успешно зарекомендовал себя на этом рынке!

1. Сырье от проверенных поставщиков.

Вылов тихоокеанской сельди проходит с января по май. Мы закупаем сырье – ястык сельди – у наших проверенных партнеров, с которыми работаем уже не первый год. Мы тщательно следим за тем, в какой период была выловлена сельдь – от этого зависит степень зрелости ястыка. Для производства мы используем ястык полной зрелости, где зерно уже сформировано. Зрелое зерно – сухое цельное хрустящее янтарного цвета, без кровяных подтеков – залог качественного конечного продукта, где каждая икринка – яркая, хрустящая и плотная. Для производства икры масаго не подходит недозрелое или перезрелое зерно!

2. Фирменная технология

Тщательная протирка и очистка сырья – важные этапы в приготовлении, которые мы, как лидеры в икорном производстве, не оставляем без внимания. Мы следим за контролем качества на всех этапах производства, чтобы максимально исключить из готового продукта любые примеси. Мы используем только проверенные, сертифицированные пищевые красители в 4 цветах: зеленый, оранжевый, красный и черный и не добавляем в икру масло - так она лучше липнет и держит стойкий цвет. Икра имеет яркие насыщенные оттенки и красиво смотрится на роллах. Икра хрустящая и сладковатая на вкус

3. Честная фасовка.

Фасовка продукции весом 500 гр. осуществляется в специализированную плотную тару объемом 1000 мл. (с возможностью заморозки до – 25 ℃). Оставшееся свободное место позволяет сохранить целостность икринок. При фасовке в тару меньшего объема икринки могут лопаться, тем самым фактически уменьшая вес конечного продукта. При заявленной влажности 10 - 13%, мы стабильно получаем от 9 - 11%, что играет не последнюю роль в достижении качественного и полного налипания икринок на роллы. Чем выше влажность в упаковке, тем меньше икринок сможет прилипнуть и тем менее красивым и аккуратным будет выглядеть ролл.

Также у нас есть фасовка в стеклянную тару весом 45 гр для тех, кто хочет приготовить роллы в домашних условиях. Охлажденной икры Масаго в баночке 45 гр хватит ровно на одну порцию ролл.

Мы координируем и отслеживаем полный цикл производства, тем самым ставя свой знак качества под финальным продуктом. Как настоящие профессионалы в своем деле с 20-летним стажем в этом бизнесе, мы можем гарантировать своим партнерам привлекательные условия сотрудничества, бесперебойные поставки в срок по всей России и высочайшее качество продукции. Мы используем индивидуальный подход, учитывая потребности каждого клиента – будь это крупная сеть, дистрибьютор или небольшой семейный бизнес.

Икра масаго – популярный ингредиент, который используют для приготовления преимущественно блюд японской кухни, так популярной сегодня у посетителей кафе и ресторанов. Замороженную икру МАСАГО весом 500 гр используют для приготовления блюд в кафе и ресторанах

500 гр.
ИКРА ПРОБОЙНАЯ СОЛЕНАЯ ОКРАШЕННАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ «МАСАГО»
СОСТАВ:

икра-зерно сельди тихоокеанской, сахар, соль пищевая, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, регуляторы кислотности: Е330, У331; консерванты: Е200, Е211; краситель пищевой.

В 100 ГРАММ СОДЕРЖИТСЯ:

белки - 17,5 г, жиры - 2 г, углеводы - 8,5; 122 кКал/510 кДж

Икра масаго – популярный ингредиент, который используют для приготовления преимущественно блюд японской кухни, так популярной сегодня у посетителей кафе и ресторанов. Охлажденной икры МАСАГО в нашей миниатюрной баночке весом 45 гр хватит, чтобы приготовить одну порцию ролл в домашних условиях.

ЦВЕТА: ОРАНЖЕВЫЙ, КРАСНЫЙ, ЧЕРНЫЙ, ЗЕЛЕНЫЙ

СОСТАВ:

икра-зерно сельди тихоокеанской, сахар, соль пищевая, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, регуляторы кислотности: Е330, У331; консерванты: Е200, Е211; краситель пищевой.

В 100 ГРАММ СОДЕРЖИТСЯ:

белки - 17,5 г, жиры - 2 г, углеводы - 8,5; 122 кКал/510 кДж